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花菜パンについて

薪の香りと石窯の実力

花菜のパンはすべて、薪をくべた石窯で焼かれています。石窯の遠赤外線で焼きあげると、
パンの表面に粘膜がついて、内側の水分がとばず、もっちりとしたパンができあがります。
また、遠赤の熱は油を身体につきにくくし、塩を角のないやわらかい味にして、さらに毒性をおさえて身体に
優しい効果があると言われます。

厳選した食材を使用

自家製天然酵母

天然酵母を自家製しています。薪窯で焼くと、酸味もなく美味しい天然酵母パンになります!

石臼挽き小麦

北海道産の“春よ恋”と“キタノヒカリ”、有機のライ麦をじっくり石臼で挽いて自家製粉しています。
挽きたて小麦の風味をぜひ味わってください。

その他食材も、安全で身体に優しものを厳選し、できる限り手作業でエネルギーの高い
食べ物を提供していくことを基本にしています。

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